简述膨化食品中铅和铝超标的原因。

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简述膨化食品中铅和铝超标的原因。

(1)膨化食品加工过程中通过含铅的金属管道,高温时铅会汽化,污染膨化食品。(2)膨化食品中使用的添加剂即膨松剂(如钾明矾)在生产中超量添加,铝的残留量就会超标。

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