酱油的固稀发酵法中．后期发酵添加生香酵母及乳酸菌，降低发酵温度．是为了利于生成醇类、酸类及

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酱油的固稀发酵法中．后期发酵添加生香酵母及乳酸菌，降低发酵温度．是为了利于生成醇类、酸类及

A.酚类
B.酯类
C.肽类
D.酶类
正确答案B
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