最近国外研究出一种高效的水果长期保鲜新技术：在3℃潮湿条件下的水果保鲜室中用一种特制的低压水银灯照射，引起光化学反应，使水果贮存过程中缓缓释放的催熟剂转化为没有催熟作用的有机物。试回答：(1)可能较长期保鲜的主要原因是________；(2)写出主要反应的化学方程式________。
(1)使乙烯转化为乙醇而无催熟作用使水果在较低温度下保鲜时间长；(2)CH2=CH2+H2O→(箭头上面有“光”字)C2H2OH解析：水果能放出少量的乙烯，乙烯是催熟剂。根据题意，这种新技术能除去乙烯，把乙烯转化为一种没有催熟作用的有机物，生成什么有机物呢?联系题中所给出的反应条件“潮湿、光化学反应”可得出乙烯是跟水反应生成乙醇。
