张某，男性，30岁，建筑工人，身高175cm，体重70kg，其每日能量推荐摄入量为3100Kcal。体形判断：体质指数(BMI)<18.5消瘦，18.5～23.9正常，24～27.9超重，>28肥胖。(1)根据张某的体质指数，判断其体形。(2)确定张某每天蛋白质，脂肪、糖类所需要的数量值。(3)确定张某每餐蛋白质，脂肪、糖类所需要的数量值。
（1）计算：体质指数（BMI）＝体重（kg）／身高（cm）2
张某的体质指数（BMI）：70／1.752＝22.86
张某的体形：22.86在18.5～23.9正常范围内，属正常。
（2）确定每天蛋白质、脂肪、糖类的供能比例：蛋白质12％～15％，脂肪20％～30％，糖类55％～65％，三者比例均在范围之内，且比例之和为1或100％。
确定每天蛋白质，脂肪、糖类的所需要的数量值：举例：蛋白质13％，脂肪25％，糖类62％，则：
张某每天蛋白质的需要量：3100×13％÷4＝100.75（g）
脂肪的需要量：3100×25％÷9＝86.11（g）
糖类的需要量：3100×62％÷4＝480.50（g）
（3）确定每餐蛋白质，脂肪、糖类的供能比例：早餐20％～30％，午餐30％～40％，晚餐30％～40％，三者比例均在范围之内且比例之和为1或100％。确定每餐蛋白质，脂肪、糖类的所需要的数量值：举例：早餐30％，午餐40％，晚餐30％，则：
张某早餐蛋白质的需要量：100.75×30％＝30.23（g）
脂肪的需要量：86.11×30％＝25.83（g）
糖类的需要量：480.50×30％＝144.15（g）
张某午餐蛋白质的需要量：100.75×40％＝40.30（g）
脂肪的需要量：86.11×40％＝34.44（g）
糖类的需要量：480.50×40％＝192.2（g）
张某晚餐蛋白质的需要量：100.75×30％＝30.23（g）
脂肪的需要量：86.11×30％＝25.83（g）
糖类的需要量：480.50×30％＝144.15（g）
