我国膳食中铁的供给从总量上看并不低，往往达到推荐量的200％左右，但人群中缺铁性贫血却极为常见，请简要回答其原因。应该如何通过合理膳食来改善?
因为饮食中存在许多抑制铁吸收的因素，如蔬菜中的草酸、粮食中的植酸、茶叶中的鞣酸和高纤维素的食物。多吃含血红素铁的动物性食物，可在补充铁的同时补充维生素C，有助于将三价铁还原成二价铁，从而有利于铁的吸收，注意在补充铁的时候避免同时摄入抑制铁吸收的物质。
我国膳食中铁的供给从总量上看并不低，往往达到推荐量的200％左右，但人群中缺铁性贫血却极为常见，请简要回答其原因。应该如何通过合理膳食来改善?
因为饮食中存在许多抑制铁吸收的因素，如蔬菜中的草酸、粮食中的植酸、茶叶中的鞣酸和高纤维素的食物。多吃含血红素铁的动物性食物，可在补充铁的同时补充维生素C，有助于将三价铁还原成二价铁，从而有利于铁的吸收，注意在补充铁的时候避免同时摄入抑制铁吸收的物质。
