简述食品中化学性污染物的来源。
(1)来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、二噁英、三氯丙醇等。
(2)来自生产加工中的污染物,如有害的醇类、醛类物质、丙烯酰胺等;食品加工中滥用食品添加剂以及掺假、制假过程中加入的化学物质。
(3)来自储存、销售中的污染物,如接触食品的工具、容器、包装材料、运输工具中可溶出的原料材质、单体及助剂等有害物质。
简述食品中化学性污染物的来源。
(1)来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、二噁英、三氯丙醇等。
(2)来自生产加工中的污染物,如有害的醇类、醛类物质、丙烯酰胺等;食品加工中滥用食品添加剂以及掺假、制假过程中加入的化学物质。
(3)来自储存、销售中的污染物,如接触食品的工具、容器、包装材料、运输工具中可溶出的原料材质、单体及助剂等有害物质。