试述副溶血性弧菌食物中毒的预防措施。
（1）副溶血性弧菌食物中毒要抓住防止污染、控制繁殖和杀灭病原菌三个主要环节，其中控制繁殖和杀灭病原菌尤为重要。
（2）对海产品（鱼、虾、蟹、贝类等）烹调时要格外注意，应蒸熟煮透，蒸煮时需加热至 100℃并持续 30 分钟。切勿生吃，对于生食的海蜇等水产品宜用 37%盐水浸渍保藏，食用前再用清水反复冲洗。凉拌食物可在 100℃沸水中漂烫数分钟，或用食醋拌渍或食醋中浸泡 10分钟。
（3）动物性食品，肉块要小，应充分煮熟煮透，防止外熟里生。
（4）海产品或熟食品应低温冷藏，不宜在室温下放置过久，隔餐或过夜饭菜，食用前应回锅彻底加热。
（5）食品加工、储存过程中生、熟食品的炊具要分开，并注意对炊具的洗刷、消毒，防止生食品污染熟食品。
