试述亚硝酸盐食物中毒的预防措施。
⑴提倡进食新鲜的蔬菜，切勿食用存放过久或腐烂变质的蔬菜。剩余的熟蔬菜应冷藏保存，不可在高温下存放过久。腌菜时所加盐的含量应达到15%～20%，至少需要腌制20天以上再食用，不吃腌制不透的腌菜。⑵加强对肉制品的监督、监测，严格控制亚硝酸盐的最大使用量。肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的添加量应严格遵照国家卫生标准的规定，严禁滥用。必须符合国标《食品添加剂使用卫生标准》的规定。采取各项措施大力宣传亚硝酸盐的正确使用方法、过量或对人体的危害。⑶尽量不用苦井水煮粥，不得不用时，应避免水长时间保温后又用来煮饭菜。⑷广泛宣传亚硝酸盐的毒性，将亚硝酸盐和食盐分开储存，避免误食。应特别注意督导建筑工地的食堂炊事员，不可滥用白色粉末或结晶物质当食盐使用。
