简述预防家庭自制发酵食品肉毒梭菌中毒的措施。
(1)食品原料在加工前应彻底清洗,洗去泥土和粪便后,再用饮用水充分清洗干净;(2)彻底蒸煮,一般加热温度为100℃,10~20分钟;(3)加工后的食品应迅速冷却并在低温环境储存,避免再污染和在较高温度或缺氧条件下存放;(4)对可疑食物进行树底加热后再食用。
简述预防家庭自制发酵食品肉毒梭菌中毒的措施。
(1)食品原料在加工前应彻底清洗,洗去泥土和粪便后,再用饮用水充分清洗干净;(2)彻底蒸煮,一般加热温度为100℃,10~20分钟;(3)加工后的食品应迅速冷却并在低温环境储存,避免再污染和在较高温度或缺氧条件下存放;(4)对可疑食物进行树底加热后再食用。