为预防沙门菌食物中毒应当采取的措施包括()

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为预防沙门菌食物中毒应当采取的措施包括()

A.烹调加工后的食品,保存时间应缩短到6h以内
B.加热肉块时深部温度至少达到80°C,并持续10分钟以上
C.加热肉块重量不应超过1kg
D.蛋类应煮沸8~10分钟
E.只要感官性状没有明显改变隔顿熟肉食前无需加热
正确答案ACD
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