试述运动员赛前一餐的营养和膳食安排。
（1）赛前一餐的食物量不要太多，以七成饱为宜，能量大约为500～1000kcal；（2）食物易于消化吸收，不用含粗纤维多和易产气的食物；（3）能量比例一般应是高糖、低脂肪和低蛋白质，长时间比赛可适当增加脂肪，以免过早发生空腹感和血糖水平下降；（4）用平时已习惯用的食物，不宜换新的食物或强吃不爱吃的食物；（5）赛前一餐应在比赛前2.5～3小时进餐，如距离比赛时间太近，将引起胃肠不适；（6）低盐，避绝血浆渗透压升高而导致比赛中口渴；（7）长时间运动的项目比赛前应补糖；（8）重大比赛还可口服维生素C。
