简述乳的巴氏杀菌方法。

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简述乳的巴氏杀菌方法。

①低温长时巴氏杀菌法：采用在63℃下加热30min完成;②高温短时巴氏杀菌：采用在85℃下加热5~20s;③超巴氏杀菌：超巴氏杀菌采用的温度为125~138℃，时间为2~4s，并将产品冷却到7℃以下贮存和分销。

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