酱菜加工制酱的过程中发生了淀粉糖化、蛋白质分解、酒精发酵及酯化等一系列的复杂变化,发挥作用的主要微生物是
A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.放线菌
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。