蛋白质互补作用(名词解释)

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蛋白质互补作用(名词解释)

把两种或两种以上含蛋白质的食物混合食用,使其必须氨基酸相互补充,以更接近人体氨基酸模式,从而提高食物蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。

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