如何理解和运用营养素参考摄入量?
营养素参考摄人量是指导人群营养和腊食的科学依据。营养索多考摄人量包括平均需要量、推荐摄人量、适宜摄人量和可耐受最高摄人量4个数值。A平均需要量(EAR)是群体中个体需要量的平均值,根据个体需要量的研究资料计算获得,指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的水平。EAR 是制定RNI的基础。B推荐摄入量(RN)相当于传统使用的每日膳食中营养素供给量(RDA),是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%-98% )个体需要量的水平。RNI 是个体每日摄人该营养素的目标值。C适宜摄人量(Al)是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量,当某种营养索需娶量研究资料不足，没有办法计算出EAR,不能求得RNI 时，可设定适宜摄入量来代替RNT,作为个体营养素摄人量的目标值。D可耐受最高摄入量(UL)指平均每日摄人营养素的最高限量,对某特定人群几乎所有个体不产生健康危害的每日摄人量的最高水平。用以指导我国居民对营养聚强化食品和勝食补充剂的安全消费。
