简述谷类蛋白质的限制氨基酸及营养价值。
谷类蛋白质含量较低，但作为我国居民膳食中的主食，其蛋白质是膳食蛋白质的重要来源；谷类蛋白质因赖氨酸、蛋氨酸缺乏，限制了其在体内的利用，需要与动物蛋白或大豆类蛋白质混合食用，通过蛋白质互补作用来提高蛋白质的营养价值。
简述谷类蛋白质的限制氨基酸及营养价值。
谷类蛋白质含量较低，但作为我国居民膳食中的主食，其蛋白质是膳食蛋白质的重要来源；谷类蛋白质因赖氨酸、蛋氨酸缺乏，限制了其在体内的利用，需要与动物蛋白或大豆类蛋白质混合食用，通过蛋白质互补作用来提高蛋白质的营养价值。
