试述维生素B1缺乏的原因及缺乏症。
缺乏，的原因:
①摄入量不足:长期食用精米、精面,加工烹调时加碱引起摄入不足;
②机体需求量增加:特殊生理时期(妇女妊娠、哺乳)，应激状态(如高温环境、精神高度紧张)以及病理状态时需要量增加;
③机体吸收或者利用障碍:长期腹泻、酗酒和肝肾疾病等会影响硫胺素的吸收。
缺乏症:脚气病，主要损害神经系统和心血管系统,成人和婴幼儿均可发生。
(1)成人脚气病。根据临床症状可分为:
①干性脚气病，以多发性神经炎为主要症状;
②湿性脚气病，以浮肿和心肌病变为主;
③混合型脚气病，同时出现神经系统和心血管系统症状。
(2)婴幼儿脚气病。多发于出生后2~5个月的婴儿。早期表现为食欲不振、腹泻或便秘等消化系统症状,继而出现脉速气促、烦躁和水肿，晚期表现为心力衰竭。
