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为什么甲醇、乙醇和丙醇等低分子量的醇可以与水以任意比例相混溶,而正壬醇、正癸醇等高分子量的醇却不溶于水?

醇在水中的溶解度变化,与氢键有关。醇能与水分子之间形成氢键,相互缔合而溶解。随着碳原子数的增加,醇的烃基部分之间的范德华力增大,同时烃基对羟基有屏蔽作用,阻碍醇羟基与水分子形成氢键。因此甲醇、乙醇和丙醇等低分子量的醇可以与水以任意比例相混溶,而正壬醇、正癸醇等高分子量的醇却不溶于水。