为自己加油

简述促进和阻碍铁和钙在小肠吸收的因素。

人每日吸收铁约1mg，仅为每日膳食中含铁量的1／10。铁的吸收与机体对铁的需求量有关，当服用相同剂量的铁剂后，缺铁患者可比正常人的铁吸收量大1～4倍。食物中的铁大都为三价铁(Fe³⁺)，不易被吸收。维生素C能将Fe还原为二价铁(Fe²⁺)而促进铁的吸收，胃酸可促使铁溶解，并使Fe³⁺转变为Fe²⁺，故也可促进铁的吸收。胃酸缺乏的患者，由于铁的吸收受影响，可发生缺铁性贫血。食物中的植酸、草酸、磷酸等能与铁形成不溶性化合物可阻碍铁的吸收。食物中的Ca²⁺仅有一小部分被吸收，而大部分随粪便排出。Ca²⁺只有呈水溶性离子状态才能被吸收，维生素D、脂肪、酸性环境能促进小肠吸收Ca²⁺。Ca²⁺主要在酸度较大的小肠上段，特别是在十二指肠被吸收。吸收机制为主动转运。