何谓GI?简述其计算公式及作用。
GI即是血糖指数，是一个反应食物中碳水化舍物影响血耱程度的指标。血糖指数=某食物在餐后2小时血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖食后2小时血糖曲线下面积之比.用百分比表示。该指数主要用于指导耱尿病人选择食物。
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