简述鸡蛋的营养价值
鸡蛋营养非常丰富，主要含有丰富的蛋白质、月旨肪、维生素和无机盐。(1) 蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。(2)脂类。鸡蛋脂肪中不饱和脂肪酸含量较高， 易被人体消化吸收。(3) 碳水化合物。含量较低，为1%〜3%，蛋黄 略高于蛋清。(4) 其他营养素。鸡蛋还有其他重要的营养素，如 钾、钠、镁、磷。鸡蛋中维生素A、维生素艮、维 生素氏、维生素D、维生素E及生物素的含量也 很丰富，鸡蛋中维生素C的含量比较少。
简述鸡蛋的营养价值
鸡蛋营养非常丰富，主要含有丰富的蛋白质、月旨肪、维生素和无机盐。(1) 蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。(2)脂类。鸡蛋脂肪中不饱和脂肪酸含量较高， 易被人体消化吸收。(3) 碳水化合物。含量较低，为1%〜3%，蛋黄 略高于蛋清。(4) 其他营养素。鸡蛋还有其他重要的营养素，如 钾、钠、镁、磷。鸡蛋中维生素A、维生素艮、维 生素氏、维生素D、维生素E及生物素的含量也 很丰富，鸡蛋中维生素C的含量比较少。
