直链淀粉呈____二级机构，能溶解在热水中，与碘产生____；支链淀粉呈____结构，难溶于水，遇碘产生____，食物中含量一般占____。
螺旋状，蓝色反应，树冠状，棕色反应，65％--81％
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
