试述碳水化合物的生理功能。
碳水化合物的主要生理功能包括：(1)供给能量是人体主要的能量来源。(2)构成细胞和组织的成分。①作为细胞识别的标志：细胞间的识别主要是细胞膜上糖链的不同。②具有抗原作用：有些寡糖具有抗原作用。③控制细胞膜的通透性。④润滑作用。⑤在细胞黏着中发挥作用。(3)解毒作用：肝脏中葡萄糖醛酸能结合外来化合物和细菌毒素，排出体外。(4)节约蛋白质作用：碳水化合物供应充足时可防止蛋白质的糖异生作用，体内ATP充足，有利于氨基酸的主动转运，所以碳水化合物对蛋白质有节约保护作用。(5)保证脂肪充分氧化：膳食中有足够的碳水化合物供给可防止脂肪中甘油三酯被动员分解，使脂肪充分氧化。(6)葡萄糖是人脑唯一的能量来源，乳糖促进肠道双歧乳酸杆菌的生长，对婴儿营养十分重要。
