简述维生素C的抗癌机制。
(1)维生素C可通过抗氧化作用将致癌物解毒并阻碍其对DNA的损伤。(2)维生素C在结缔组织蛋白质的合成中起重要作用，缺乏维生素C可能影响细胞间基质的完整性，从而有利于肿瘤细胞的生长。(3)维生素C可加强机体免疫系统对肿瘤的监视作用。
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