简述蔬菜的合理利用。

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简述蔬菜的合理利用。

(1)合理选择。应注意选择新鲜、色泽深的蔬菜。
(2)合理加工与烹调。先洗后切,急火快炒。
(3)菌藻类食物的合理利用。注意食品卫生,防止食物中毒。

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