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简述长期借款的定义、用途及其利息开支的会计核算方法。

长期借款是指企业向金融机构或其他单位及个人等，借入的期限在一年以上的各种借款，主要用于基本建设和其他专门用途的建设项目。根据权责发生制，长期借款所发生的利息支出按照以下情况分别处理：筹建期间所支付利息作为开办费；基建期间所支付利息作为工程成本；基建完工交付使用后所支付利息作为财务费用。