简述食谱编制的基本原则。

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简述食谱编制的基本原则。

①满足就餐者营养素及能量的需要量;
②各营养素之间的比例适当;
③食物原料多样化;
④就餐者的基本特点;
⑤注意特殊营养素的供给;
⑥注意食品安全。

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