（案例分析题）在20世纪80年代和90年代初，罐头在中国市场上有很大的销量，尤其是水果罐头，更是受到广大消费者的喜爱。在汕头有一家罐头厂，以生产橘子罐头出名，但是剩下的橘子皮一直没有很好的处理方法，于是便将橘子皮以九分钱一斤的价格送往药品收购站销售，但依然十分困难。他们思考难道橘子皮只能入中药做成陈皮才有用?经过一段时间的研究，他们终于开发出“珍珠陈皮”这一新用途，可将其用做成小食品，而且这种小食品具有养颜、保持身材苗条等功能。以何种价格销售这一产品?经市场调查发现，妇女和儿童尤其喜欢吃零食，且在此方面不吝啬花钱，但惧怕吃零食会导致肥胖，而珍珠陈皮正好解其后顾之忧，且市场上尚无同类产品。于是，他们决定每15克袋装售价1元，合33元一斤，投放市场后，该产品销售火爆。(1)该企业采取了何种定价策略?(2)为什么要采用这种策略?(3)若低价销售是否能获得与高价同样多甚至更多的利润?
(1)这一案例运用了撇脂定价策略。撇脂定价策略是指产品在生命周期的最初阶段，把产品价格定得很高以攫取最大利润。本案例中，罐头厂将“珍珠陈皮”这一新产品定价为33元／斤的高价，以最大限度地为企业赚取利润。 (2)采取撇脂定价策略是因为：①“珍珠陈皮”这种小食品生命周期短，生产技术一般比较简单，易被模仿，即使是专利产品，也容易被竞争者略加改进而成为新产品，故应在该产品生命周期的初期，趁竞争者尚未进入市场之前获取利润，来尽快弥补研制费用和收回投资。②“珍珠陈皮”之所以敢采取撇脂定价策略，还因为有如下保障：市场需求较大；产品质量较高；产品迎合了消费者追求健美的心理，既能防止肥胖，又可养颜；产品是新产品。 (3)在此案例中，企业不能制定低价，否则将导致利润大量流失。因为若实行低价，一方面，无法与其他廉价小食品区分开来，需求量不一定能比高价时大；另一方面，该食品生产工艺并不复杂，很快就会有竞争者进入，采取低价格可能导致无法收回投资成本。
