甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由()酶催化淀粉降解为糖的结果。

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甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由()酶催化淀粉降解为糖的结果。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.α和β淀粉酶
D.淀粉磷酸化酶
正确答案D
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