《义务教育生物课教程标准(2011年版)》中，关于“食物中的营养物质”的具体内容要求是：说出人体需要的主要营养物质。某教材中该节内容首先进行了“食物中含有哪些营养物质”的资料分析；之后表述了人体必需的六大营养物质(糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素)的来源和功能；安排了测定某种食物中的能量探索实验。 依据上述内容，确定本节课的三维教学目标和教学重点。
知识与技能： (1)说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 (2)了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 过程与方法： 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感态度与价值观： 关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 教学重点： 营养物质的类别： 探究的一般过程及对探究数据的处理。
