评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如(　　)。

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评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如(　　)。

A.维生素E
B.胆固醇
C.植物固醇
D.反式脂肪酸
E.色素
正确答案ABCD
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