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的剞法是:先在原料表面斜剞平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。
分类:
中式烹调师(中级)
发表:2022年09月19日 13时09分29秒
作者:
admin
阅读:
(16)
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的剞法是:先在原料表面斜剞平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。
A.眉毛花刀 B.绣球花刀 C.竹节花刀 D.鳞毛花刀
正确答案D
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