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菊花花刀的形成应用与先期的刀纹成交叉状,将薄片刀成丝、条状。
分类:
中式烹调师(中级)
发表:2022年09月19日 13时09分28秒
作者:
admin
阅读:
(40)
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菊花花刀的形成应用与先期的刀纹成交叉状,将薄片刀成丝、条状。
A.平刀法 B.片刀法 C.斜刀法 D.直刀法
正确答案D
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