味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在强酸及碱性条件下或()加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。
A.短时间低温 B.长时间低温 C.短时间高温 D.长时间高温
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。