酸渍保存法是利用,或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的酸碱度,从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到贮存的目的。

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酸渍保存法是利用,或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的酸碱度,从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到贮存的目的。

A.食用酸
B.苹果酸
C.醋酸
D.柠檬酸
正确答案A
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