油加热是将食物中水分脱*，成使原料上色、增香、变脆的方法。

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油加热是将食物中水分脱*，成使原料上色、增香、变脆的方法。

A.预熟处理法
B.高油温处理法
C.低油温处理法
D.滑油法
正确答案A
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