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油发是利用做加热媒介,将适合油发的原料,在油中加热,使胶原蛋白变性膨胀的方法。
分类:
中式烹调师(中级)
发表:2022年09月19日 13时09分46秒
作者:
admin
阅读:
(14)
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油发是利用做加热媒介,将适合油发的原料,在油中加热,使胶原蛋白变性膨胀的方法。
A.食用油 B.动物油 C.植物油 D.特制调和油
正确答案A
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