试述蛋白质空间结构和功能的关系。
蛋白质分子空间结构与功能关系十分密切，且蛋白质不同的空间结构是由不同的一级结构决定的。例如，指甲和毛发中角蛋白分子中含有大量的α-螺旋二级结构，因此性质稳定又坚韧而富有弹性，这是与它的保护功能分不开的；酶蛋白与被催化底物之间识别并结合、抗体蛋白与抗原分子间的特异识别等，除相应化学基团的识别结合外，相互三维空间结构间的镶嵌互补也十分重要。而具有四级结构的蛋白质，更具有别构效应。别构效应是指一些生理小分子物质，作用于具有四级结构的蛋白质，引起蛋白质分子中非共价键的改变，使蛋白质亚基三级结构或四级结构发生轻微变化，即蛋白质分子的构象改变，包括分子变得较疏松或紧密，使其生物活性升高或降低的过程。具有四级结构蛋白质的别构效应，使其在体内的活性得到不断调节，以适应千变万化的环境。例如，血红蛋白亚基与氧分子结合时产生别构效应，因此有典型的“s”型氧离合曲线，能更有效地运氧。许多具有四级结构的酶蛋白也具有别构效应，是其在体内受调节的主要分子机制。
