简述蛋白质的四个结构层次。
（1）一级结构：是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。不同的蛋白质具有不同的缕结构。一级结构区分不同蛋白质最基本、最特征的结构。一级结构决定空间结构（二、三、四级结构）。
（2）二级结构：是指蛋白质多肽链主链氨基酸残基折叠卷曲形成的局部肽段空间结构。典型的有序二级结构包括α-螺旋、β-折叠等。有序二级结构主要靠氢键来能持其稳定。
（3）三级结构：是指整条多肤链中氨基酸的全部原子的空间排列。（l分）
（4）四级结构：各具有独立三级结构的多服链（亚基）。再以各自特定的形式结合。排布所形成的整个蛋白质分子最高层次的三维空间结构。
