简述脂质消化吸收特点。
(1)食物中脂质成分主要是含长链脂肪酸为主的三酰甘油及少量磷脂和胆固醇酯。食物脂质的消化主要在小肠上段进行。由于脂质不溶于水，故三酰甘油等首先在胆汁酸盐作用下乳化分散成微小的微团，增加脂质与消化液的接触，然后在胰脂肪酶与辅脂酶作用下，水解成甘油、脂肪酸和甘油二酯、-kt-油一酯。(2)脂质消化产物主要在十二指肠下段及空肠上段被吸收。大部分三酰甘油水解生成甘油一酯、甘油二酯，小部分三酰甘油彻底水解成甘油和脂肪酸才被吸收，只有少数由短链脂肪酸组成的三酰甘油，可以不被水解，仅被充分乳化后就被吸收。甘油吸收后直接进入门静脉。大部分由长链脂肪酸组成的甘油一酯及胆固醇等，重新合成三酰甘油和胆固醇酯，再结合磷脂及载脂蛋白，以乳糜微粒形式被机体吸收。
