根据蛋白质的营养价值,蛋白质应可分为哪几类?并举例。

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根据蛋白质的营养价值,蛋白质应可分为哪几类?并举例。

完全蛋白质:含全部人体必需氨基酸,而且比例比较均衡,如酪蛋白、卵蛋白。不完全蛋白质:缺乏一种或几种人体必需氨基酸,如胶原蛋白、麦胶蛋白。半完全蛋白质:含有全部人体必需氨基酸,但是比例不均衡,如谷物类蛋白。

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