反式脂肪酸的来源有哪些?反式脂肪酸对人类有哪些危害?

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反式脂肪酸的来源有哪些?反式脂肪酸对人类有哪些危害?

反式脂肪酸的来源:1、反刍动物;2、油脂的氢化;3、油脂的精炼;4、食品加工和保藏。反式脂肪酸对人类的危害:1、方式脂肪酸会干扰体内正常脂肪代谢;2反式脂肪酸能抑制花生四烯酸的合成;3、反式脂肪酸影响多不饱和脂肪酸的合成;4、反式脂肪酸可被利用来合成人和婴儿组织,影响婴儿的身体发育,对中枢神经系统的发育产生不良影响;5、单不饱和反式脂肪酸对人类血脂有不良影响,增加换动脉硬化、冠心病等心血管疾病的风险;6、反式脂肪酸摄入过多会增加妇女患2型糖尿病的概率。

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