PER蛋白质功效比值

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PER蛋白质功效比值

是指处于生长阶段的幼年动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)，在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的克数之比，即摄入单位重量蛋白质所增加动物体重的克数。P33

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