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简述测定相对密度的原理和意义

密度：是指物质在一定温度下单位体积的质量，以ρ表示，单位为g/cm³。相对密度：某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比，以d表示。因为物质一般都有热胀冷缩的性质，所以密度和相对密度都随温度的改变而改变。相对密度是物质重要的物理常数。各种液态食品都具有一定的相对密度，当其组成成分及浓度发生改变时，其相对密度往往也随之改变。通过测定液态食品的相对密度，可以检验食品的纯度、浓度及判断食品的质量。