简述液态食品相对密度的测定方法
密度计是根据阿基米德原理制成，其种类很多，但结构和形式基本相同，都是由玻璃外壳制成。它由三部分组成，头部星球形或圆锥形，内部灌有铅珠、水银或其它重金属，使密度计能直立于溶液中，中部是胖肚空腔，内有空气故能浮起。尾部是——细长管，内附有刻度标记，刻度是利用各种不同密度的液体标度的。
1.仪器普通密度计、锤度计，乳稠计，波美计等
2.测定方法
将混合均匀的被测样液沿筒壁徐徐注入适当容积的清洁量筒中，注意避免起泡沫。将密度计洗净擦干，缓缓放人样液中，待其静止后，再轻轻按下少许，然后待其自然上升，静止并无气泡冒出后，从水平位置读取与液平面相交处的刻度线。同时用温度计测量样液的温度，如测得温度不是标准温度，应对测得值加以校正。
3.注意事项：不适用于极易挥发的样品。待测液中不得有气泡。读数时以密度计与液体形成的弯月面下缘为准。
