简述大豆蛋白为优质蛋白的原因。

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简述大豆蛋白为优质蛋白的原因。

大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要,具有较高的营养价值,且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,是谷类蛋白质互补的天然理想食品,故大豆蛋白为优质蛋白。

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