患者，女，48岁，慢性肾炎10年，伴高血压4年。近1月来食欲下降，精神萎靡不振，失眠、乏力、皮肤干燥、瘙痒。肾功能检查：血肌酐780μmol/L，内生肌酐清除率8ml/min。请写出：（1）根据我国慢性肾衰竭分期方法，该患者处于哪一期。（2）该患者的饮食护理要点。
(1)慢性肾衰竭尿毒症期。(2)护理要点：①优质低蛋白饮食。②保证足够热量：一般热量供应为30kcal/(kg·d)，其中30～40％由脂肪供给，且以不饱和脂肪酸的摄入为主；余下部分由碳水化合物供给。主食以麦淀粉（蛋白含量较低）为主，替代大米和面粉，这样既可以限制植物蛋白的摄入，又可以保证热量。如感到饥饿，还可以食用芋头。③控制水钠的摄入：限制盐的摄入，每日低于3g；同时还应控制液体的摄入，一般为前一天的出量＋每日的基础补液量（约500ml)。④控制磷和钾的摄入：一般建议磷的摄入每日应低于600mg。
