患者，男性，45岁，与朋友聚餐进食大量油腻食物及大量饮酒后约2小时出现上腹部剧烈疼痛，为刀割样，向后背放射，伴恶心，呕吐两次，均为胃内容物。因腹痛、腹胀持续不缓解来我院急诊。查体：T38. 8°C，痛苦面容，屈曲抱膝体位，腹部板样硬，全腹压痛反跳痛，听诊肠鸣音消失。急诊以“急性胰腺炎”收入院。 请写出： (1)该患者诊断为“急性胰腺炎”的主要依据； (2)为进一步明确诊断，还应当做的一项血生化检查； (3)该患者的饮食护理要点。
（1）诊断依据：暴饮暴食、酗酒史；急性上腹痛，剧烈、刀割样，向背部放射，伴恶心、呕吐；屈曲抱膝体位，腹部板样硬，全腹压痛反跳痛，听诊肠鸣音消失；（2）检查：血淀粉酶检查；（3）饮食护理：①禁食禁水；②口渴可以温水含漱或湿润口唇；③腹胀者给予胃肠减压；④腹痛完全缓解、腹部压痛消失，肠鸣音恢复正常，淀粉酶下降后从少量低脂、低糖流食开始，补充维生素和电解质，逐渐增加浓度和容量，直至恢复正常饮食。
