简述糖尿病饮食治疗的原则。
(1)合理控制总热量：即根据患者目前营养状态(正常、肥胖、消瘦)、结合患者的年龄、生理需求、劳动强度等制订总热量，使患者达到和维持理想体重。热量供给量(kJ)=理想体重(kg)×热量供给标准[KJ／(kg•d)]。其中：理想体重(kg)=身高(cm)—105。生长发育期、孕妇、哺乳期妇女及消耗性疾病患者热量相应增加10％～20％。(2)合理搭配营养素：膳食中碳水化合物所提供的热量应占总热量的55％～60％，主要成分为复合碳水化合物，尤其是含高纤维的食物如蔬菜、豆类、全麦谷物、薯类和水果。蔗糖提供的热量不超过总热量的10％，可作为健康食谱的一部分，无热量的甜味剂可以用来替代食糖。三餐中碳水化合物要均匀分配。蛋白质应占总热量的15％～20％，或0．8～1．2g／kg•d。有显性蛋白尿的患者蛋白摄入量宜限制在0．6～0．8g／kg•d以下。富含蛋白质的食物有：鱼、海产品、瘦肉、蛋、低脂奶制品、坚果和豆类。脂肪应占总热量的30％以下，饱和脂肪酸的摄入量<总热量的10％，避免或限制肥肉、动物性脂肪、棕榈油、椰子油及油炸食品。食物中胆固醇摄入量<300mg／d。限制食动物内脏、鱼子、蛋黄等含胆固醇高的食物。每克碳水化合物及每克蛋白质可产热16．7kJ(4kcal)，每克脂肪可产热37．6kJ(9kcal)。根据具体条件及饮食习惯查看食物成分表，折算出可行食谱。(3)合理安排饮食：三餐热量分配可根据饮食习惯，选择1／5、2／5、2／5或1／3、1／3、1／3等均可，但要基本固定，做到饮食定时定量，可少食多餐，这样可防止血糖波动过大。对用胰岛素的患者，为避免低血糖，可于两餐中或睡前加餐，但应包括在总热量中。外出就餐不可暴饮暴食。
